Russie - la cuisine de ma mère - Pavel Spiridonov

Auteur(s) : Pavel Spiridonov, Djamel Dine Zitout (Illustrateur) Format : Broché, 186 pages Date de publication : 23 août 2007 Éditeur : Minerva Illustrations : Couleur Couverture : Rigide ISBN-10 : 2830709160 ISBN-13 : 9782830709162 La collection « Cuisine de ma mère » accueille un tout nouveau pays, la Russie. Habituée des pays chauds (Maroc, Tunisie, Sénégal, Brésil et Portugal), elle va vous fait découvrir de nouvelles contrées, un nouveau climat et des nouvelles ambiances. L'auteur Pavel Spiridonov et sa mère Tatiana vous accueillent dans la ville mythique de Saint Pétersbourg. Le reportage à Saint-Pétersbourg a eu lieu en juillet 2006, lors des nuits blanches, période de l'année où le soleil se couche à minuit. Le photographe Djamel Dine Zitout (La Cuisine des tribus) a suivi Pavel pendant 15 jours afin de découvrir les us et coutumes de sa ville et surtout les habitudes et les traditions culinaires de sa famille. Le reportage photographique vous donnera l'occasion de découvrir cette fabuleuse ville à travers son architecture, les marchés et les bords de la mer Baltique et de partir en excursion à Gatchina rencontrer la famille maternelle de Pavel. Dans l'imaginaire, la cuisine russe est bercée de caviar, de blinis, perushki et de vodka. Dans la réalité, les choses sont quelque peu différentes. La cuisine russe utilise des ingrédients simples et peu onéreux. En effet, l'histoire politique du pays et le climat rude nous permettent de comprendre un peu mieux cette cuisine et le choix des produits. De nombreux plats sont réalisés à partir de chou, de betterave, de pommes de terre. Les soupes comme le shchi (soupe au chou) ou le borsch (soupe à la betterave), accompagnées de pain, font partie de la cuisine quotidienne.